【美食】【新竹金山街】大馬南洋料理美食沙漠中的南洋綠洲 @ 極‧旅‧食‧記

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這次熊編要介紹的是一樣坐落在金山街的南洋美食餐廳
我們可以把它看成是一間特色餐廳，也可以把它當成是一間小巧的午茶館 ʕ •ᴥʔ//
不只口味上相當的道地，充滿著南洋的風味
並且巧妙地融合了我們在地人的口味加以改良，讓我們吃得更加習慣
加上這家餐廳的餐點美道都是經典中的經典，堪稱所謂的無雷餐廳
就讓我們一同來看看這家竹科人都讚不絕口的南洋餐廳 ── <大馬南洋料理> ʕ￣︶￣ʔy

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坐落在金山十一街的大馬南洋料理是熊編當初準備搬來金山街時第一家嘗鮮的餐廳
因為鄰近科學園區，從各國前往此處工作的人不計其數，因此各國的特色料理在此便百花齊放
熊編個人偏好南洋風味的料理，酸、辣的口味搭配上南洋辛香料的氣味，總是能讓自己食慾大增
而這家 <大馬南洋料理> 卻是金山街南洋風味餐館中熊編的首位＼ʕ●´ϖ`●ʔ／

店裡頭格局很簡單，一個料理用的吧檯和一個內部的廚房，氣氛像極了一間小餐酒館
座位區用的是紅色的吧檯椅和潔淨的白色桌子，在用餐時坐起來相當舒服
一進門店員便很熱情的招呼，上菜時因為知道熊編是專門來拍攝食記用圖的(~~拍照姿勢太高調~~)
還很貼心的和熊編說哪一個角度拍攝料理會比較好看 ʕ≖ᴗ≖๑ʔ

這邊熊編廢話不多說，先上大家最期盼看到的菜單，菜單很貼心的有餐點的圖樣補足了一些熊編沒拍的餐點
因為熊編個人喜歡辛辣口味，所以下面只介紹了三款個人喜歡的辣味料理 <海南雞飯>、<香蘭椰漿飯>、<叻沙咖哩雞肉麵>
不過因為熊編是是常客，和店家寒暄時也有兩款是店家向各位看倌們極力推薦的
<肉骨茶飯> 是店家極力推薦的一款，味道濃郁，但著點淡淡的蒜香和肉骨茶中藥包的氣味
很適合冬天時前往食用，熊編也點過一次肉骨茶，
可惜當時還沒有經營部落格的遠見，所以沒拍到照片
<海南叉燒飯> 也是店家推薦給不吃辣客人的首選
不過相信一路跟著《極‧旅‧食‧記》至今的你們一定知道，熊編對香腸、臘肉、叉燒等加工肉類比較沒有愛
不過還是推薦給不敢吃辣和喜歡叉燒的您 ʕ´▽`ʃ♡ƪʔ

<叻沙咖哩雞肉麵> NT$ 150 / 份 (價格以現場菜單為主)

這道料理是熊編個人最喜歡的一款菜色ヽʕ●´∀`●ʔﾉ

叻沙咖哩是南洋料理中相當常見的一種料理調味方式，最主要是在咖哩中添加了椰漿

而叻沙咖哩又分為很多的分支，<大馬南洋料理> 選用的應該是「娘惹叻沙」

「娘惹叻沙」最大的特色便是額外添加了「香茅葉」 (小科普：「泰式叻沙」是加魚露)

吃起來不只清爽不膩口，裡頭的椰漿還為湯頭隱隱的勾勒出一股清甜 ฅʕ ●ω● ʔฅ

麵條部分可以選擇拉麵麵條和米粉，熊編個人比較喜歡有嚼勁的口感所以選擇了拉麵

湯頭是舒服的咖哩味，因為加入了椰漿所以喝起來更加濃郁、滑順，裡頭還帶著點辛辣

推薦給和熊編一樣喜歡咖哩、微辣的您 ʕ*´ω`ʔ人ʕ´ω`*ʔ

<海南雞飯> NT$ 150 / 份 (價格以現場菜單為主)
在南洋料理餐館相信大家對海南雞飯都不會太陌生 ʕﾉ>ω<ʔﾉ
雞肉醃製過程加入了蔥、薑、酒，蓋過了很多雞肉會出現的雞腥味
起鍋後因為有冰鎮的緣故，雞肉軟嫩有彈性，雞皮也因為忽然降低的低溫變得爽脆彈牙
一旁的特製醬料酸酸辣辣的，不只可以沾取雞肉食用更可以淋在飯上增添風味
米飯的部分應該是加入了雞汁和薑黃一起烹調，不只吃得到雞汁的鮮，薑黃的香氣更是帶出了另一個層次
推薦給喜歡道地海南雞飯的您 ʕㄏ￣▽￣ʔㄏㄟʕ￣▽￣ㄟʔ

<香蘭椰漿飯> (周末限定) NT$ 170 / 份 (價格以現場菜單為主)
香蘭椰漿飯算是這家餐廳數一數二特色的餐廳，而且只有假日才吃得到呦 ʕ๑´ڡ`๑ʔ
米飯的烹煮過程是在泰國長米中加入了椰漿和捆成梱的香蘭葉一起烹煮
顆顆米粒吸飽了香蘭葉獨特的清香和椰漿的溫潤
搭配上由辣醬細心滷製的帶骨雞腿肉，雞腿肉燉煮的軟爛入味，可以輕易地用叉子剝離骨頭
一旁還配上了一小碟的參峇醬（馬來語：Sambal）
參峇醬的製程添加了香茅、青檸汁、南薑、羅望子等辛香料，吃起來辣中帶酸，酸中帶甜
搭配米飯和雞肉一起食用，彷彿一顆香料炸彈在口中迸裂，無不爽快
推薦給剛好假日前往、幸運的您 dʕ`･∀･ʔb

<咖椰奶油烤吐司> NT$ 40 / 份 (價格以現場菜單為主)
最後要來推薦的是店內的小茶點 ─ <咖椰奶油烤土司>
咖椰醬又稱作「加央醬」
由椰漿、雞蛋、奶油、糖隔水加熱而製成的，像極了南洋風味的卡士達醬 ٩ʕ｡・ω・｡ʔو
吐司是現點現烤的，外皮烤的鬆脆，搭配上加央醬和一大塊奶油
撇除熱量不說，活像是南洋風格的冰火波蘿
入口先是吐司的奶香和酥脆口感，接著透過現烤吐司融化的奶油慢慢流入口中
真的很適合點一杯茶飲，來場南洋風格的下午茶 ʕ♡˙︶˙♡ʔو

ʕ •ᴥʔ 總評 ʕᴥ• ʔ

環境衛生： ★★★★★★★★★☆

餐點評分： ★★★★★★★★★★

服務品質： ★★★★★★★★★★

CP值評分： ★★★★★★★★☆☆

菜色多樣性：★★★★★★★★★☆

平均分數：9.2 / 10

ʕ •ᴥʔ 店家資訊 ʕᴥ• ʔ

店家名稱：Daima 大馬南洋料理

地址：新竹市東區金山十一街37號

連絡電話：03 577 2232

營業時間：週二到週六 11:00~14:00、17:00~20:30